三年前，一次朋友相聚交谈时，无意之中听到朋友说:“有一种食盐，叫竹盐……”这是我第一次听到“竹盐”这个名词。顾名思义，我一直以为“竹盐”是从毛竹或其它竹子里，提炼出来的一种食用盐。就像矿盐、湖盐、海盐，不值得去了解、探讨和研究，于是就没有“打破水缸问到底”。

直到最近，朋友相邀我参观了临安三和园竹盐食品有限公司之后，我才对“竹盐”有了新的了解、新的认识、新的领悟。

中国地大物博、人杰地灵，在历史的长河里发现发明、创新创造层出不穷。但是，历史上有很多发明创造出来的成功经验、非凡技能、丰硕成果，往往由于战争、灾害、瘟疫等遭毁灭，甚至失传。这就使得子孙后代不得不从头再来。

“竹盐”从无到有，从有到失传，又从头再来、一波三折，就是一个例证。“竹盐”的加工技艺早在东晋时期就被发明。可是到了唐朝以后，这一技艺却失传了。

“竹盐”加工技艺的发明，还流传着一个耐人寻味的故事。我国历史上的各个封建王朝，都有律法规定，食盐的生产销售都由官府控制。那时候食盐的官税也很高，占销售价的百分之七十以上。因此，对普通百姓来说，食盐是非常珍贵的物资，特别是交通不便的边远山区百姓，吃咸盐更是难上加难。

据传，古代有个盐商非常同情百姓缺盐之苦，千方百计想方设法解决买盐难、吃盐贵的问题。这个勤劳智慧的盐商，经过一番苦思冥想后，想出了将毛竹的中间竹节打通，把盐装入毛竹筒内，以搬运毛竹的假像，逃避官府的搜查。为了安全，在运输途中，他不住客栈住寺庙。因为古代的寺庙，官员和盗贼都不敢冒犯。这个盐商运输食盐的途径很巧妙、很安全、很有效，让百姓买到了便宜的食盐。因此，很受老百姓的爱戴和欢迎。

然而天有不测风云，事事难料。那天，他像往常一样运送食盐，途中照样投宿在寺庙里。可是怎料，晚上寺庙突然发生火灾，整座寺庙都被烧毁，幸亏人员逃离及时，无一伤亡。可惜的是，那位盐商跋山涉水、翻山越岭、千辛万苦远途运送来的食盐，因毛竹筒被烧成炭灰，盐被烤成了硬邦邦的盐块，已经无法销售，也无法搬运了。

后来，这所寺庙在修复重建的过程中，有人食用了那些烤焦结块的盐，大家惊喜地发现，用这种盐炒出来的菜味道特別好，并且有好多人患有肠胃疾病，吃了这种盐后不治而愈。东晋著名道教理论家、炼丹家、医药学家葛洪发现这一情况后，在现今湖北赤壁的葛仙山上就地取材，以丹炉为器、以松木为柴、以鲜竹、艾蒿、食盐为料，昼夜不停地炼制，竹盐由此诞生。当时天花、疟疾等传染病大暴发，他用这种“竹盐”治好了百姓的天花、疟疾等传染病，挽救了周边无数人的生命。“竹盐”也因此名声远扬，广为流传。

然而，唐朝以后“竹盐”的制作工艺就失传了。幸亏延边朝鲜族金成燮先生的祖辈，重启了失传的“竹盐”制作工艺。特别可喜可贺的是，第三代传人金成燮先生40多年以来，在继承祖传竹盐制作技艺的基础上，通过深入研究古老典籍，逐步恢复了唐朝竹盐制作的五大核心技艺和六十多道传统工艺，并且始终坚持自然健康的理念，潜心研发竹盐的养生功效，不断改进工序，不断总结失败教训，不断摸索有效的经验，终于成功解决了竹盐结块的难题。

据了解，近几年来临安三和园竹盐食品有限公司生产的“竹盐”，也逐步走上了规模化、标准化的道路，产品质量和产量都有了很大的提升。目前“竹盐”在国内市场供不应求，并且已经走出了国门，远销日本、韩国等地。

参观了企业后，我领悟到“竹盐”是文化盐、健康盐、生态盐。高质量发展的新时代，“竹盐”必然会有广阔的市场、“竹盐”必然会有更辉煌的未来。有感而发，我也用“竹盐”两字藏尾作联抒怀∶

安居追求，居必须有“竹”；

享受美味，食不可无“盐”。